• 12 de noviembre de 2013

MARIDAJE de OTOÑO en el Restaurante KATXI

Una vez más nos ponemos manos a la obra para preparar y deleitaros con un nuevo maridaje.  En esta ocasión los platos preparados en nuestra cocina maridarán con una perfecta selección de caldos cuya degustación sin duda satisfará  a todos aquellos que participen en este evento de otoño en KATXI.
La cena maridaje será ofrecida el viernes 22 de Noviembre. La exposición de las propiedades y características de los vinos acompañantes serán a cargo de Gabriel Vicente de Grupo Codorniu y  Maider Zalduondo de Bodegas Talleri. 
A continuación el Menú-Maridaje de Otoño, en detalle:

Jamón ibérico sobre tosta de pan 
maridado con Bitxia Selección
Hongos con reducción de Oporto
 
maridado con Bitxia Lias
Pimientos rojos asados al carbón y rellenos de morcilla,
 sobre  crema de alubias
maridado con Viña Pomal Crianza
Chipirón crujiente sobre cebolla confitada 
maridado con Viña Pomal Reserva
Lubina sobre patata panadera 
maridado con La Vicalanda Reserva
Carrillera de Basatxerri al vino tinto 
maridado con Viña Zaco
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Espuma de arroz con leche 
acompañada de Anna de Codorniu
Teléfono de información y reservas 946250295

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